Кофе в зернах Coffee Owl «Colombia Tabi Land Natural» (0,2кг)

руб.565

Колумбия

МАРАКУЙЯ, ВИШНЯ, ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

Описание

Обработка: натуральная

Аромат: маракуйя, ваниль, слива

Кислотность: тёмных ягод и красного вина

Вкус: спелая вишня, маракуйя, темный шоколад

Тело: среднее, шелковое

Послевкусие: темный шоколад, черная смородина

Новый сорт в нашем ассортименте, к тому же сразу натуральной обработки. Не так часто можно встретить в нашей стране «таби», и мы рады, что являемся одними из немногих, кто сумел найти достойный кофе этого сорта. Все это стало возможным благодаря стараниям Анджело Сосы, и его ферме, которую он именовал в честь данного сорта. В дословном переводе название фермы означает «Земля таби». Анджело купил ферму около 20 лет назад, и как он сам признается, изначально его впечатлил вид на окрестности, который открывается прямо с плантаций. Уже потом, начав работу с кофе, фермер осознал, какой богатый терруар достался ему в наследство, и начал серьезно работать над качеством кофе, чтобы рассказать всему миру о чудесном микроклимате окрестностей. Этот лот натуральной обработки, что не так привычно для Колумбии. После сборки, ягоды отсортировали по качеству, удалив недозревшие и перезревшие, а также ветки и листья. После этого ягоды уложили на патио и столы для сушки тонким слоем, чтобы не допустить закисания и образования плесени. С этой же целью в первые несколько дней ягоды постоянно переворачивали, а после они сушились уже более толстым слоем. Общее время сушки лота составило 16 дней.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.