Кофе в зернах Coffee Owl «Kenya Wachuri Washed» (0,2кг)

руб.540

Кения

ЕЖЕВИКА, АПЕЛЬСИН, КРЫЖОВНИК

Описание

Обработка: мытая

Аромат: ежевика, клюква, апельсин

Кислотность: высокая, яблочная и лимонная

Вкус: спелая ежевика, сочный крыжовник, красный чай

Тело: среднее ближе к чайному

Послевкусие: черная смородина, зеленое яблоко

Станция Вачури была основана в 1967 году и располагается в небезызвестном регионе Ньери. Создана для кооператива фермеров под названием Тету. В кооператив на данный момент входит 937 фермеров, которые еженедельно сдают кофе на станцию обработки. Кооперативная станция обработки очень строго следит за качеством собранных ягод, поэтому здесь все собранные вручную ягоды перебираются повторно и только после того как менеджер станции оценит результат отбора направляются в депульпатор. Сам терруар как нельзя лучше подходит для выращивания кофе. Перепад высот здесь от 1600 до 1700 метров над уровнем моря. Почва красная и бурая и насыщена всеми необходимыми минералами, а температура воздуха здесь невысокая, так как Тету находится у подножия горного хребта Абердаре. Как и все кооперативы в Кении, Вачури использует стандартную методику обработки кофе. Это только мытый кофе, который ферментируется в воде не более 24 часов и затем промывается вручную в специально построенных каналах при помощи деревянных приспособлений похожих на грабли. Далее кофе выкладывается на африкансие столы сделанные из бамбука и черной пластиковой сетки. Таким образхом кофе хорошо проветривается, не закисает и сушка происходит более равномерно.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.